Tecamachalco,
Puebla, jueves 28 de noviembre 2013. En respuesta a las
publicacionesde este día del diario de circulación local y en redes sociales,
mismas que se encuentranmal fundamentadas en base a la publicación en el muro
de Facebook personal de un regidor municipal referentes a que el Rastro
Municipal de Tecamachalco recibe animales muertos, se emite la siguiente
información:
·
El
Rastro Municipal de Tecamachalco opera en estricto apego a las normas
establecidas tanto estatales como nacionales, así mismo, el rastro municipal es
uno de los pocos certificados en el Estado de Puebla para la tranquilidad de la
población de Tecamachalco, las autoridades sanitarias tanto de la Dirección de
Protección Contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud en el Estado y de
la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS)
realizan con frecuencia una inspección al rastro del municipio. La última revisión
se realizó el pasado lunes 4 de noviembre del presente, esto con la finalidad
de que no se violen las disposiciones legales que pongan en peligro inminente a
la salud de la población. En esta y en cada una de las verificaciones por parte
de la COFEPRIS, se realiza una serie de estudios, tras los cuales se ha dado a
conocer que las reses que se sacrifican en el rastro de la localidad están
libres de cualquier tipo de contaminación.
·
La
fotografía que se muestra con reses muertas, publicada tanto en el diario como
en las redes sociales corresponde al área de proceso ubicado al interior del
Rastro Municipal. Las mismas que habiendo llegado vivas, habían sido
recientemente sacrificadas para ser montadas en la línea de proceso para
finalmente partir en forma de canales para su venta.
·
Al
referirse como animales caídos, se refiere a aquel animal que por fractura o
alguna otra lesión esté imposibilitado para entrar caminando por sí solo a la
sala de sacrificio, sin embargo este tipo de animales, se deben recibir en el
Rastro Municipal con el objetivo de evitar que los productores los lleven a
rastros clandestinos. Los animales caídos o sospechosos de enfermedad se
someten a vigilancia, hasta la determinación de su destino final por parte del
Médico Veterinario Zootecnista del Rastro. Los animales caídos tanto en los
vehículos como en los corrales del rastro, son
trasladados hasta la puerta destinada para su sacrificio inmediato por el usuario
con la ayuda de empleados municipales.
·
En
caso de que exista alguna sospecha de que un animal se encuentra en mal estado
o enfermo,se envían muestras a un laboratorio para realizar estudios de química
y toxicología; esto como parte de la normativa de calidad que se ofrece a la
población. El último estudio se realizó el día 22 de noviembre del presente,
mismo que se adjunta a este escrito.
Por lo puntos que antes
se mencionan, se considera la publicación del diario local y del muro personal
del Regidor, como información imprecisa, dado que los animales que se publican
en dichas fotografías, se encontraban vivos pero se consideraron como caídos a
su arribo a las instalaciones del Rastro Municipal. El personal calificado de
la dependencia procedió a una revisión previa al sacrificio, al calificarlos
como carne sana se les sacrificó y se procedió a abrirlos para llevar a cabo
una segunda revisión, para después determinar que estos animales se encontraban
en óptimo estado de salud, sin embargo, al ser un animal considerado como
“caído” no se entregaron las vísceras del mismo al productor.
Tenemos conocimiento
de que sí existen muertes de ganado en la región, aunque el Rastro Municipal no
ha recibido hasta este momento notificación oficial de ninguna de las
autoridades competentes de que esto sea causado por algún tipo de epidemia o de
que tenga implicaciones que afecten la salud pública.Uno de los principales
retos que tiene la Administración Municipal es contar con servicios de calidad
y por eso hoy contamos con la confianza de que en el Rastro Municipal de
Tecamachalco, se tiene un sistema confiable para el proceso de matanza y manejo
de la carne. Por lo que NO podemos permitir que en el municipio, el mal uso de
la información genere o atente contra la salud de la población y perjudique
tanto a los productores así como los
vendedores de la carne que sale del Rastro Municipal.
En
Tecamachalco está garantizada la carne de buena calidad
La población de
Tecamachalco debe tener la certeza de que la carne que sale del rastro es carne
de confianza, ya que es revisada por los inspectores, autoridades estatales y
federales, para que no exista ningún riesgo para los consumidores. Así mismo,
se exhorta a los productores de ganado del municipio que recurren a rastros
clandestinos, para que acudan al rastro municipal, ya que éste cumple con todas
las normativas de Ley, además de que el personal cuenta con el equipo y
vestimenta apropiada. Cabe mencionar que el personal del rastro, incluye un
experimentado médico veterinario zootecnista, quien tiene la encomienda de
estar al pendiente, para que la venta de carne en el municipio sea de calidad y
libre de sustancias tóxicas.
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